2 Pilihan Resep Ketupat Sayur Betawi

Ketupat sayur adalah sebuah hidangan yang biasanya ada di saat lebaran. Hidangan khas lebaran dengan kuah santan ini biasa dimasak dengan sayur, tempe, tahu, labu siam dan aneka bahan makanan lainnya.

Terdapat beragam resep ketupat sayur enak yang bisa kamu coba masak di rumah, dan tidak hanya cocok disantap pada saat lebaran.

Mengenal Ketupat Sayur

Ketupat Sayur merupakan makanan berkuah santan dengan potongan ketupat yang biasanya disajikan untuk hidangan sarapan maupun saat momentum lebaran kumpul bersama keluarga. Ketupat sayur juga mempunyai nama lain, yaitu lontong sayur. Penasaran ingin mencoba membuat ketupat sayur sendiri di rumah dengan rasa yang unik nan gurih? Simak berikut resepnya:

  1. Ketupat Sayur Godog Betawi

Ketupat sayur godog merupakan makanan khas betawi yang cocok dihidangkan dengan potongan ketupat, semur tahu dan ayam dan aneka sayuran. Sementara untuk bumbu kuahnya terdiri dari cabai merah, bawang putih, kemiri dan terasi goreng.

Bahan-bahan :

  • 20 buah ketupat, potong-potong
  • 20 potong semur tahu atau ayam

Bahan Kuah :

  • 1 kg daging yang agak berlemak, potong dadu, rebus hingga lunak
  • 1 kg kentang, potong dadu
  • 1 kg labu siam, potong bentuk korek api
  • 1 kg kacang panjang, potong sepanjang 2 cm
  • 5 liter santan dengan kekentalan sedang
  • 10 lembar daun salam
  • 5 jari lengkuas, memarkan
  • 1 sdm garam, secukupnya
  • 1 sdm gula pasir
  • 100 ml minyak goreng

Bahan Bumbu :

  • 100 gram cabai merah
  • 100 gram bawang merah
  • 50 gram bawang putih
  • 100 gram kemiri, sangria
  • 1 sdm terasi goreng

Bahan Pelengkap :

  • 1 kg kerupuk
  • 200 gram bawang goreng

Cara Membuat :

  • Bumbu : Ulek cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, dan terasi goreng.
  • Sayur godog : Masak daging dengan santan. Masukkan daun salam dan lengkuas. Masak kembali dengan api kecil hingga mendidih. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam sayur. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan potongan kentang dan masak hingga matang. Tambahkan dengan labu siam dan kacang panjang. Taburi dengan gula dan garam. Koreksi rasa masak hingga sayuran matang.
  1. Ketupat Sayur Betawi Labu Siam

Ketupat sayur betawi memiliki isian ynag terdiri dari kacang panjang, tempe dan tetelan daging sapi.yang mampu menambah kenikmatan dalam sajiannya. Hidangan berkuah santan ini bisa Anda sajikan dengan potongan ketupat. Selain memakai tetelan daging sapi, ketupat sayur betawi  juga ada yang terdiri dari perpaduan ketupat, sayuran, daging ayam, telur dan kuah santan  yang gurih menjadikan ketupat sayur betawi sebagai salah satu resep lebaran terfavorit.

Bahan-bahan :

  • 100 gram Labu siam, kupas dan potong tipis-tipis memanjang seperti korek api
  • 5 kacang panjang, potong-potong
  • 1 sendok makan ebi kering, haluskan
  • 1 liter santan
  • 1 batang serai, geprek
  • 4 cm ruas lengkuas, geprek
  • 1 lembar daun salam
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 3 cabai merah, haluskan
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 3 ketupat, potong-potong
  • Bawang goreng

Cara Membuat :

  • Cucilah sayur labu siam dan sayur kacang Panjang yang sudah dipotong-potong untuk resep Ketupat Sayur Betawi, lalu tiriskan
  • Lalu, masukkan semua bumbu dan bahan resep Ketupat Sayur Betawi ke dalam wajan dan tumis semua bumbu Ketupat Sayur Betawi hingga harum serta berwarna kecokelatan.
  • Setelah itu, masukkan santan dan air ke dalam wajan dan bumbu resep Ketupat Sayur Betawi tersebut, lalu aduk secara perlahan.
  • Selanjutnya, terus aduk secara berkala untuk memastikan santan tidak pecah. Masak dengan api yang agak besar.
  • Setelah mendidih, masukkan labu siam dan kacang panjang, lalu aduk kembali.
  • Tambahkan garam ke dalam Ketupat Sayur Betawi, lalu tunggu hingga matang dan angkat
  • Lalu, siapkan mangkuk dan masukkan potongan ketupat dan beri sayur labu siam dan kacang panjang.
  • Taburkan bawang goreng di atas Ketupat Sayur Betawi untuk menambah tekstur dan citarasa
  • Resep Ketupat Sayur Betawi dan siap disajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*